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合肥回收烟酒教您白酒香气鉴别

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2021/7/27     浏览次数:    

合肥回收烟酒小编教您在酒香的感官鉴定中,最好用大肚小口的酒杯,将酒倒进酒杯中轻轻摇晃一下,立即用鼻子靠近酒杯口细闻杯子中的香气。或者在手掌上倒几滴酒,搓几下,然后嗅一嗅手掌,辨别香气的强度和香型否正常。酒的香型可分为:

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  溢香——酒的芳香或芳香成分溢散在杯口附近的空气中,用嗅觉即可直接辨别香气的浓度及特点;
  喷香——酒液饮入口中,香气充满口腔;
  留香——酒已咽下,而口中仍持续留有酒香气。
  一般的白酒都应具有一定的溢香,而很少有喷香或留香。名酒中的五粮液,就是以喷香著称的:而茅台酒则是以留香而闻名。白酒不应该有异味,诸如焦糊味、腐臭味、泥土味、糖味、酒糟味等不良气味均不应存在。
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